Le Fumoir artisanal de Souraïde

Der Ende 2014 eröffnete handwerkliche Räucherofen von Souraïde bietet Ihnen schottischen Lachs aus biologischem Anbau, der über 100% natürlichem Buchenholz geräuchert wird. Er wird von Hand mit Salz aus Guérande gesalzen und viele Stunden lang kalt geräuchert, um einen delikaten Geschmack zu erhalten

Eine Reihe von Verrines wird in Form von Rillettes oder Fertiggerichten aus dem Baskenland angeboten, die nach "Lachsart" neu interpretiert werden und AB-zertifiziert sind. Unsere "saveur de terroir"-Produkte werden aus rohen, lokalen und biologischen Produkten hergestellt.