Fromagerie artisanale Azkorria

Ambachtelijke kaasmakerij in de vorm van een coöperatie van 16 Souletin boeren. Zij produceren een Ossau Iraty BOB-kaas met kwaliteitsmelk van lokale schapenrassen die op natuurlijke wijze en zonder gegist voer worden gevoederd. Bezoek aan de kaascoöperatie en uitleg over het proces en de verschillende fasen van de kaasproductie (op afspraak). Proeverij en verkoop.