Fromage Tambourin

In Saint-Etienne-de-Baïgorry woont de familie Tambourin op de boerderij Enautenea.

Aan de voet van de Mont Jara en in het hart van de wijngaard van Irouleguy, heeft het grote huis in Bas-Navarra stijl sinds de 18e eeuw verschillende generaties meegemaakt. De omliggende weiden en bergweiden zijn ideaal voor het telen van gras en het houden van melkschapen.

Noëlie, Jean-François, Michel en Guillaume Tambourin hebben zich toegelegd op het fokken van roodharige Manech-ooien en de productie van Ossau-Iraty-kaas van rauwe melk.

Naast de kazen produceren we zelfgemaakte conserven.

Proeverij en verkoop van Ossau Iraty kaas en zelfgemaakte conserven. Mogelijkheid om van december tot eind juni om 17.30 uur het melken bij te wonen zonder afspraak.

Bezoeken aan de boerderij op vrijdag om 10.30 uur in juli en augustus, de rest van het jaar op afspraak.