Fromage Tambourin

A Saint-Etienne-de-Baïgorry, la famiglia Tambourin vive nella fattoria Enautenea.

Ai piedi del monte Jara e nel cuore del vigneto di Irouleguy, la grande casa in stile Bas-Navarra ha visto avvicendarsi diverse generazioni dal XVIII secolo. I prati e i pascoli di montagna circostanti sono ideali per la coltivazione dell'erba e l'allevamento di pecore da latte.

Noëlie, Jean-François, Michel e Guillaume Tambourin si sono dedicati all'allevamento di pecore Manech dalla testa rossa e alla produzione di formaggio Ossau-Iraty a latte crudo.

Oltre ai formaggi, produciamo conserve fatte in casa.

Degustazione e vendita di formaggio Ossau Iraty e di conserve fatte in casa. Possibilità di assistere alla mungitura alle 17:30 da dicembre a fine giugno senza appuntamento.

Visite alla fattoria il venerdì alle 10.30 in luglio e agosto, su appuntamento nel resto dell'anno.