Ferme Ttukulua

In 1999 verhuisde ik naar de Ttukulua boerderij in Hasparren, op de hoogten van Bonloc. Mijn ouders gaven me de smaak te pakken. Ik nam de boerderij over en moderniseerde de faciliteiten voor meer werkcomfort

In 2011 ben ik aan een nieuw avontuur begonnen met de productie van schapenkaas met de BOB Ossau Iraty

Mijn Manex roodharige ooien grazen elke dag en worden gevoed met hooi en regain dat op de boerderij wordt geproduceerd. Ik verwerk alle melk van mijn schapen tot kaas. De kazen rijpen minstens 4 maanden op de boerderij

Ik werk met de hulp van Chantal, mijn vrouw, die me bijstaat in de dagelijkse taken

We verkopen de kaas op de boerderij en op lokale markten

Nieuw dit jaar is de invoering van een pluimveebedrijf met de verkoop van biologische eieren op de boerderij.