Ferme Ttukulua

En 1999, me trasladé a la granja Ttukulua en Hasparren, en las alturas de Bonloc. Mis padres me dieron el gusto por el trabajo. Me hice cargo de la granja y modernicé las instalaciones para que fueran más cómodas

En 2011, me embarqué en una nueva aventura con la producción de queso de oveja DOP Ossau Iraty

Mis ovejas pelirrojas Manex pastan todos los días y se alimentan con heno y regañá producidos en la granja. Transformo toda la leche de mis ovejas en queso. Los quesos se maduran en la granja durante al menos 4 meses

Trabajo con la ayuda de Chantal, mi mujer, que me ayuda en las tareas diarias

Vendemos el queso en la granja y en los mercados locales

La novedad de este año es la introducción de una granja avícola con venta de huevos ecológicos en la propia granja.