Ferme Ttukulua

Nel 1999 mi sono trasferito alla fattoria Ttukulua di Hasparren, sulle alture di Bonloc. I miei genitori mi hanno fatto assaggiare il lavoro. Ho rilevato la fattoria e ho ammodernato le strutture per garantire un maggiore comfort

Nel 2011 ho intrapreso una nuova avventura con la produzione del formaggio di pecora DOP Ossau Iraty

Le mie pecore Manex dalla testa rossa pascolano tutti i giorni e sono nutrite con fieno e cereali prodotti in azienda. Trasformo tutto il latte delle mie pecore in formaggio. I formaggi vengono stagionati in azienda per almeno 4 mesi

Lavoro con l'aiuto di Chantal, mia moglie, che mi assiste nelle attività quotidiane

Vendiamo il formaggio in azienda e nei mercati locali

La novità di quest'anno è l'introduzione di un allevamento di pollame con vendita di uova biologiche in azienda.