Ferme Coussirat

Pierre Coussirat is een jonge herder die zijn schaapskooi wilde opzetten op zijn geboortegrond in de heuvels van Monein en Lucq de Béarn, in het hart van de AOC Jurançon

Gepassioneerd door het beroep van herder sinds hij een kind was, volgde hij een opleiding bij ervaren herders in de valleien van Ossau en Aspe, terwijl hij tegelijkertijd studeerde aan de landbouwschool van Pau-Montardon

Nadat hij de nodige kennis van het vak had opgedaan, richtte hij in 2020 zijn eigen bedrijf op.

De boerderij bestaat uit melkschapen van het ras Basco-Bearnaise (een winterhard ras uit de Pyreneeën). De geproduceerde melk wordt verwerkt tot kaas, die ter plaatse wordt gerijpt en verkocht.