Ferme Coussirat

Pierre Coussirat es un joven pastor que ha querido instalar su redil en su tierra natal, en las colinas de Monein y Lucq de Béarn, en el corazón de la DOC Jurançon

Apasionado por el oficio de pastor desde niño, se formó con pastores experimentados en los valles de Ossau y Aspe, mientras estudiaba en la escuela de agricultura de Pau-Montardon

Tras adquirir los conocimientos necesarios de la profesión, creó su propio negocio en 2020.

La granja se compone de ovejas lecheras de la raza Basco-Bearnaise (una raza resistente procedente de los Pirineos); la leche producida se transforma en queso, que se madura y se vende in situ.