Ferme Coussirat

Pierre Coussirat è un giovane pastore che ha voluto creare il suo ovile nella sua terra natale, sulle colline di Monein e Lucq de Béarn, nel cuore della AOC Jurançon

Appassionato del mestiere di pastore fin da bambino, si è formato con pastori esperti nelle valli di Ossau e Aspe, mentre studiava all'istituto agrario di Pau-Montardon

Dopo aver acquisito le necessarie conoscenze della professione, ha avviato la propria attività nel 2020.

La fattoria è composta da pecore da latte di razza Basco-Bearnaise (una razza resistente dei Pirenei); il latte prodotto viene poi trasformato in formaggio, stagionato e venduto in loco.