Domaine Hegaldaka

Dit bedrijf werd geboren uit een verandering van carrière, een behoefte om opnieuw betekenis te vinden en terug te keren naar mijn geboorteland Baskenland. Het was een verandering van richting (Hegaldaka in het Baskisch), een ietwat gekke gok. De wijnstokken werden in 2019 aangeplant in Saint Jean Le Vieux en worden biologisch geteeld.

De eerste vinificatie vond plaats in 2021 en de geproduceerde wijn is een droge witte wijn. De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig in hele trossen geperst.