Domaine Hegaldaka

Este negocio nació de un cambio profesional, de una necesidad de reencontrar un sentido y de volver a mi País Vasco natal. Fue un cambio de rumbo (Hegaldaka en euskera), una apuesta un poco loca. Plantadas en 2019 en Saint Jean Le Vieux, las viñas se cultivan de forma ecológica.

La primera vinificación tuvo lugar en 2021 y el vino producido es un blanco seco. Las uvas se vendimian a mano y se prensan suavemente en racimos enteros.