Domaine Hegaldaka

Diese Domain entstand nach einer beruflichen Umorientierung, einem Bedürfnis, wieder einen Sinn zu finden, und einer Rückkehr in mein baskisches Heimatland. Es ist eine Kurve, die ich mit den Flügeln gemacht habe (Hegaldaka auf Baskisch), eine etwas verrückte Wette. Die Weinberge wurden 2019 in Saint Jean Le Vieux gepflanzt und werden biologisch bewirtschaftet.

Die erste Weinbereitung fand 2021 statt und der produzierte Wein ist ein trockener Weißwein. Die Weinlese erfolgt von Hand mit einer sanften Pressung ganzer Trauben.