Oyharçabal

Deze boerderij, die in 1991 werd overgenomen door Daniel, ligt op 600 meter hoogte en is geleidelijk aan gemoderniseerd om zich te concentreren op de productie van kaas van Ossau Iraty-schapenmelk (productieruimte, zoutkamer, gezondheidscontrole), terwijl er van december tot eind mei nog steeds met de hand wordt gemolken op de boerderij en van juni tot half juli op de zomerweiden. Aarzel niet om een uitstapje te maken naar de boerderij om dit typische product van de Baskische bergen te ontdekken? Daniel wacht op je!