Oyharçabal

Rilevata da Daniel nel 1991, questa fattoria, situata a 600 m di altitudine, è stata gradualmente modernizzata per concentrarsi sulla produzione di formaggi di pecora Ossau Iraty (sala di produzione, sala di salatura, controllo sanitario), pur continuando a mungere a mano da dicembre a fine maggio nella fattoria e da giugno a metà luglio negli alpeggi. Non esitate a fare una deviazione verso la fattoria per scoprire questo prodotto tipico delle montagne basche? Daniel vi aspetta!