Oyharçabal

Der 1991 von Daniel übernommene Betrieb in 600 m Höhe wurde nach und nach modernisiert und auf die Herstellung von Ossau-Iraty-Schafskäse umgestellt (Produktionsraum, Salzkammer, Gesundheitsüberwachung), wobei von Dezember bis Ende Mai auf dem Hof und von Juni bis Mitte Juli auf der Sommerweide weiterhin von Hand gemolken wird. Zögern Sie nicht, einen kleinen Umweg über den Hof zu machen, um das typische Produkt der baskischen Berge zu entdecken? Daniel erwartet Sie!