Fromagerie Balaka

De kaasmakerij BALAKA is gevestigd in Esquiüle, in het hart van Baskenland. De kaasmakerij rijpt en verkoopt boerenkazen van Ossau Iraty van schapenmelk. Deze kazen hebben een gecontroleerde oorsprongsbenaming. Ze komen rechtstreeks van de herders die ze maken in Baskenland en de bergen van Béarn.

We rijpen en verkopen ook geitenkaas.

We verkopen rechtstreeks aan korte circuits via de website https://www.fromages-fermiers.com/nos-fromages/.

Een van de partners, Pierre, een herder in de buurt van Saint Jean Pied de Port, maakt al 15 jaar Ossau Iraty-schapenkaas. De tweede, Joanes, was kaasmaker bij de Ossau Iraty BOB.