Fromagerie Balaka

La quesería BALAKA está situada en Esquiüle, en el corazón del País Vasco. Madura y comercializa quesos artesanos de leche de oveja Ossau Iraty. Estos quesos tienen denominación de origen controlada. Proceden directamente de los pastores que los elaboran en el País Vasco y en las montañas bearnesas.

También maduramos y vendemos queso de cabra.

Vendemos directamente a circuitos cortos a través de la página web https://www.fromages-fermiers.com/nos-fromages/.

Uno de los socios, Pierre, pastor cerca de Saint Jean Pied de Port, produce quesos de oveja Ossau Iraty desde hace 15 años. El segundo, Joanes, es técnico quesero de la DOP Ossau Iraty.