Fromagerie Balaka

Il caseificio BALAKA si trova a Esquiüle, nel cuore dei Paesi Baschi. Matura e vende formaggi di pecora Ossau Iraty di fattoria. Questi formaggi hanno una denominazione d'origine controllata. Provengono direttamente dai pastori che li producono nei Paesi Baschi e nelle montagne del Béarn.

Inoltre, stagioniamo e vendiamo formaggi di capra.

Vendiamo direttamente ai circuiti brevi attraverso il sito web https://www.fromages-fermiers.com/nos-fromages/.

Uno dei soci, Pierre, un pastore vicino a Saint Jean Pied de Port, produce formaggi di pecora Ossau Iraty da 15 anni. Il secondo, Joanes, era un tecnico del formaggio con la DOP Ossau Iraty.