Ferme Ekiola

Sul cammino di Santiago de Compostela, a 10 km da Saint Jean Pied de Port, nel cuore del villaggio di Gamarthe, si trova la nostra azienda agricola e soprattutto il nostro formaggio di pecora EKIOLA, AOP Ossau-Iraty e Bleu/Blanc/Coeur. Ma anche la nostra camenbert di pecora, i nostri yogurt e il nostro formaggio di pecora a pasta molle.

Come pastori transumanti, in estate portiamo le nostre pecore nei pascoli estivi sulle montagne di Iraty. L'autenticità del formaggio è radicata nella tradizione ed è garantita dalla DOP Ossau-Iraty.

Grazie a un'impegnativa e costante politica di ricerca sulla qualità dei nostri prodotti, abbiamo evidenziato l'importanza degli omega 3 e ne abbiamo compreso i benefici. Dal 2000 siamo coinvolti nell'approccio Bleu/Blanc/Coeur, che promuove un'alimentazione ricca di omega 3.