Ferme Ametzalde

Sébastien e Fabien vi danno il benvenuto nella loro piccola fattoria biologica sulla montagna Munho sopra Saint-Jean-Pied-de-Port, a 3 km dalla città murata, per degustare il loro formaggio di puro latte di pecora.

La fattoria è gestita secondo i metodi dell'agricoltura biologica. Il nostro gregge di 200 pecore Manex dalla testa rossa produce latte da dicembre a giugno. Escono appena il tempo lo permette per garantire un latte di buona qualità. Tutto il foraggio che consumiamo è prodotto esclusivamente nei prati naturali della fattoria e sfruttiamo tutto ciò che la natura ci offre: ghiande, castagne, frutta, ecc. Dalla tarda primavera all'autunno, gli animali vengono portati nei vicini pascoli estivi sul monte Munhoa. Da luglio a settembre, le visite alla fattoria sono disponibili il mercoledì e il venerdì alle 15.00, su prenotazione.