Ferme Ametzalde

Sébastien y Fabien le dan la bienvenida a su pequeña granja ecológica situada en el monte Munho, sobre Saint-Jean-Pied-de-Port, a 3 km de la ciudad amurallada, para degustar su queso puro de oveja.

La granja se gestiona con métodos de agricultura ecológica. Nuestro rebaño de 200 ovejas Manex de cabeza roja produce leche de diciembre a junio. Salen en cuanto el tiempo lo permite para garantizar una leche de buena calidad. Todo el forraje que consumimos se produce exclusivamente en los prados naturales de la granja, y aprovechamos todo lo que nos ofrece la naturaleza: bellotas, castañas, frutos, etc. Desde finales de primavera hasta el otoño, los animales se trasladan a los cercanos pastos de verano del monte Munhoa. De julio a septiembre, se organizan visitas guiadas a la granja los miércoles y viernes a las 15.00 horas, previa concertación.