Fromagerie Balaka

La fromagerie BALAKA est située à Esquiüle, au Pays Basque en pleine campagne. Elle affine et vend des fromages fermiers de brebis Ossau Iraty. Ces fromages bénéficient d’une appellation d’origine contrôlée. Ils sont en provenance directe des Bergers du Pays Basque et des montagnes du Béarn qui les fabriquent.

Nous affinons et vendons également des fromages de chèvres.

Nous pratiquons la vente directe circuits courts via le site internet https://www.fromages-fermiers.com/nos-fromages/.

L'un des associés, Pierre, berger près de Saint Jean Pied de Port, est producteur de fromages de brebis Ossau Iraty depuis 15 années. Le second, Joanes, était technicien fromager à l’AOP Ossau Iraty.