SAS La Ferme Salet

Nuestra granja familiar de media montaña está rodeada de prados y arboledas. El rebaño está compuesto en su totalidad por ovejas de raza lechera vasca bearnesa. Esta raza resistente y adaptada al clima local produce una leche de calidad, que transformamos en queso de granja elaborado con leche cruda -calidad de verano, primavera e invierno- disponible en la granja, en nuestra zona de venta. Nuestro rebaño cuenta con unas 40 vacas de raza Blonde d'Aquitaine.

Para respetar su bienestar, alimentamos a nuestras ovejas con pastos ricos y abundantes. En invierno, las llevamos por la noche al aprisco, donde disfrutan y se alimentan de heno y de la recuperación producida en la granja. El 20 de junio, las ovejas emigran a La Pierre Saint-Martin, a 1.800 metros de altitud. Esta zona calcárea alberga una rica flora que confiere al queso un sabor excepcional.