Fromagerie d'Urepel - Sarl Hor-Dago

En el corazón de las montañas vascas, en el valle de Aldudes, la quesería se fundó en 1993 bajo el impulso de los pastores locales que formaron una asociación para hacer frente a la amenaza de que una quesería industrial dejara de recoger la leche de oveja

Producimos exclusivamente quesos de leche cruda de oveja, a pesar de las limitaciones ligadas a la transformación de una leche mixta. El público puede recibirlo gracias a sus ventanas que muestran las salas, gracias a los paneles explicativos que recorren la elaboración del queso desde la recogida de la leche hasta su maduración. También se habla de pastoreo tradicional con el mantenimiento de la cría de la oveja "manech tête noire".