Ferme Hirigoingo-Borda

Idealmente situada en las alturas de Urrugne, entre el centro del pueblo y Socoa, no lejos de la Chapelle de Socorri, la granja Hirigoingo Borda ofrece venta directa de queso de cabra de granja elaborado con leche cruda. En crottin, brick o capelou, al natural o aromatizado con ajo y hierbas, chalotas, pimiento de Espelette, ceniza y bruschetta (tomates, albahaca, pimientos). Tras su preparación, hay que esperar 6 días para disfrutarlos. La tomme también tiene su lugar de elección, pero requiere más paciencia antes de ser degustada, ya que necesita madurar durante al menos 2 meses.