Ferme Hirigoingo-Borda

Der Bauernhof Hirigoingo Borda liegt ideal auf den Anhöhen von Urrugne, zwischen dem Dorfzentrum und Socoa, nicht weit von der Kapelle von Socorri entfernt, und bietet Ihnen den Direktverkauf von Ziegenkäse aus Rohmilch an. In Crottin, in Ziegelform oder Capelou, natur oder mit Knoblauch und Kräutern, Schalotten, Piment d'Espelette, Asche und in Bruschetta-Art (Tomaten, Basilikum, Paprika). Nach der Herstellung müssen Sie 6 Tage warten, bis Sie sie genießen können. Auch der Tomme hat seinen festen Platz, braucht aber mehr Geduld, da er mindestens zwei Monate lang reifen muss, bevor er gegessen werden kann.