Ferme Elixaia

Zehn Minuten von Saint Jean Pied de Port entfernt, auf der Straße zum Wald von Iraty, empfängt Sie der Bauernhof Elixaia. Im Hergarai-Tal, im Dorf Lecumberry folgen Sie den Schildern zum AOP Ossau-Iraty des Bauernhofs Elixaia.

Wir bieten Besichtigungen des Betriebs an. Wir produzieren Käse mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Ossau-Iraty und verarbeiten ausschließlich die Milch unserer Herde der lokalen Rasse Manex tête noire. Der Käse wird auf dem Hof hergestellt und reift mindestens drei Monate. Wir arbeiten im Familienkreis und bieten Besichtigungen (nach Vereinbarung) an, da unsere Schafe im Sommer auf der Sommerweide in Iraty grasen. Wir bieten und gewährleisten den Direktverkauf unserer Produkte. Außerdem sind wir von Juni bis Oktober jeden Donnerstagmorgen auf dem Markt der lokalen Erzeuger in Saint Jean Pied de Port vertreten.