Ferme Burgubu

In der grünen Umgebung des Soule-Tals im Baskenland stellt der Bauernhof Burgubu unter der Marke Azakarra bäuerlichen Schafskäse und Blauschimmelkäse aus Schafsmilch her.

Nach Maiana und Arño, dann Annie und Michel, sind nun Yvette und Bruno an der Reihe, die Arbeit auf dem Hof mit den Schafen "Manex Têtes rousses" und den Kühen "Blondes d'Aquitaine" mit Respekt für die Tiere und die Umwelt fortzusetzen. Im Jahr 2021 startet der Hof unter der Marke "Azkarra" eine neue Aktivität mit der Herstellung eines Käses mit Petersilie. Der erste Blauschimmelkäse aus Schafsmilch auf souletinischem Boden ist geboren!