Philippe Puyaubreau

Pé Descaous is een kwaliteitskaas van de boerderij die wordt geproduceerd volgens de zuivere traditie van de streek van Béarn. Het wordt gemaakt door transhumante herders in het gebied waar de laatste inheemse bruine beren van de Pyreneeën leven. Alle "Pé Descaous", zuivere schapenkaas, koeienkaas, geitenkaas en gemengde koe-schapenkaas worden geproduceerd volgens de regels van de biologische landbouw.