Les P'tits cuisinés de Castillon

Castillon d'Arthez is een klein plattelandsdorp in de buurt van Arthez de Béarn. De Puy-route van de Chemins de Compostelle loopt door het centrum van het dorp.

Het bedrijf is een klein tot middelgroot vleesras (Label Rouge), gelegen in een weidegebied.

De knowhow van Philippe op het gebied van het houden van boerenkalveren onder moedermelk sluit aan bij de traditie van Zuidwest-Frankrijk. Dit is het resultaat van de traditionele fokkerij, die in het zuidwesten van Frankrijk veel voorkomt. Deze opfokmethode respecteert het moeder-kalf paar. Elk kalf wordt op de boerderij geboren en wordt zorgvuldig gecontroleerd. Het kalf zoogt zijn moeder 2 tot 3 keer per dag op vaste tijden. Bezoek de boerderij en zie de kalveren zogen, verkoop kalfsvlees, schapenvlees, vlees, kalfsvleesconserven, gebraden foie gras, paupiette foie gras, blanquette, worstjes