Les P'tits cuisinés de Castillon
Castillon d'Arthez è un piccolo villaggio di campagna vicino ad Arthez de Béarn. La via Puy del Cammino di Santiago de Compostela passa per il centro del paese.
L'azienda è un allevamento da carne di piccole e medie dimensioni (Label Rouge), situato in una zona di pascolo.
Le competenze tradizionali di Philippe nell'allevamento di vitelli all'aperto sotto il latte materno sono radicate nelle tradizioni del grande sud-ovest della Francia. È il risultato di metodi di allevamento tradizionali molto diffusi nel sud-ovest della Francia. Questo metodo di allevamento rispetta l'accoppiamento madre-vitello. Ogni vitello nasce in azienda e viene seguito con attenzione. Il vitello allatta la madre 2 o 3 volte al giorno a orari prestabiliti. Visitate la fattoria dove potrete assistere all'allattamento dei vitelli e acquistare carne di vitello, carne di vitello alimentata con latte di pecora, carne, conserve di vitello e agnello, arrosti ripieni di foie gras, paupiette di foie gras, blanquette e salsicce in fattoria.
