La vie des bergers - Cayolar Ipaskoa

Wij bieden u een gastronomische wandeling in de bergen met transhumante kaasherders.

Gilles vestigde zich in 2001 als "landloze herder" met Manech Tête Noire ooien. Lydia volgde hem in zijn avontuur met Blonde d'Aquitaine koeien.

De dieren brengen de winter door op de vlakten, waarna ze begin mei naar de bergweiden bij de top van Béhorléguy trekken. Tot eind juni melkt de herder de ooien en maakt hij 's morgens en 's avonds kaas. Een bezoek aan de kayolar Ipaskoa is een gelegenheid om het leven van de herders te ontdekken. Misschien zie je ze zelfs de kudde hoeden met hun honden! U zult hun producten proeven: kaas natuurlijk, maar ook vleeswaren enz. U kunt deze boerderijproducten ook vinden om mee te nemen of... gekookt, bij de "étape des bergers" in Lecumberry, snackbar Larrañeta die het hele jaar geopend is.