La vie des bergers - Cayolar Ipaskoa

Le ofrecemos un paseo gastronómico por las montañas con pastores de queso trashumantes.

Gilles se estableció como "pastor sin tierra" en 2001, con ovejas Manech Tête Noire. Lydia le siguió en su aventura con las vacas de Blonde d'Aquitaine.

Los animales pasan el invierno en las llanuras y luego, a principios de mayo, suben a los pastos de montaña cerca del pico Béhorléguy. Hasta finales de junio, el pastor ordeña las ovejas y hace queso por la mañana y por la noche. La visita al kayolar Ipaskoa es una oportunidad para descubrir la vida de los pastores. Puede que incluso los vea arreando su rebaño con sus perros Podrá degustar sus productos: queso, por supuesto, pero también embutidos, etc. También puede encontrar estos productos de la granja para llevar o... cocinados, en l'étape des bergers* en Lecumberry, snack bar de Larrañeta abierto todo el año.