La vie des bergers - Cayolar Ipaskoa

Vi proponiamo una passeggiata gastronomica in montagna con i pastori transumanti di formaggio.

Gilles è nato come "pastore senza terra" nel 2001, con pecore Manech Tête Noire. Lydia lo seguì nella sua avventura con le mucche Blonde d'Aquitaine.

Gli animali trascorrono l'inverno in pianura, poi, all'inizio di maggio, salgono sui pascoli di montagna vicino alla cima del Béhorléguy. Fino alla fine di giugno, il pastore munge le pecore e prepara il formaggio al mattino e alla sera. Una visita al kayolar Ipaskoa è un'occasione per scoprire la vita dei pastori. Potreste anche vederli mentre radunano il gregge con i loro cani! Potrete assaggiare i loro prodotti: formaggi, naturalmente, ma anche salumi, ecc. Potete trovare questi prodotti di fattoria anche da asporto o cucinati, presso l'étape des bergers* a Lecumberry, lo snack bar Larrañeta aperto tutto l'anno.