La Maison Montauzer

Het productieatelier van Montauzer bevindt zich in Bardos, op 20 minuten van Bayonne. De winkel is het hele jaar door op weekdagen geopend en stelt zijn producten harmonieus tentoon naast andere streekproducten uit Baskenland, Béarn en Landes

De familie Montauzer, die al drie generaties lang actief is, maakt patés, bloedworsten, andouilles, worstjes en confits, en eendenlever van vetgemeste eenden uit de Landes. Zijn paradepaardje, de Ibaïama-ham, wordt op traditionele wijze versneden en gezouten met zout uit Salies de Béarn.