La Maison Montauzer

Die Produktionsstätte des Hauses Montauzer befindet sich in Bardos, 20 Minuten von Bayonne entfernt. In der Boutique, die das ganze Jahr über geöffnet ist, werden die Produkte neben anderen lokalen Produkten aus dem Baskenland, dem Béarn und den Landes harmonisch zur Geltung gebracht

Die Familie Montauzer, die seit drei Generationen tätig ist, stellt Pasteten, Blutwürste, Andouilles, Würste und Confits sowie Entenleberpasteten her, die aus in den Landes gezüchteten Enten hergestellt werden. Ihr Hauptprodukt, der Ibaïama-Schinken, wird nach traditioneller Art hergestellt, vom Schneiden bis zum Salzen mit Salz aus Salies de Béarn.