L'Ayguelade

In de vallei van Ossau brengt deze jonge chef de keuken van Béarn op smaak. Na een feest van smaken laten we onze koffers vallen bij l'Ayguelade, garant voor de kunst van gastvrijheid.

De jonge chef-kok en eigenaar Baptiste Lartigau biedt een ongewoon menu dat traditionele gerechten uit Béarn combineert met zelfgemaakte creaties. Groenten, kruiden en specerijen versterken de vlees- en visgerechten. Enkele vruchten voegen een vleugje originaliteit toe. Het menu van l'Ayguelade volgt het ritme van de seizoenen. Baptiste werkt uitsluitend met verse producten en zijn creativiteit strekt zich uit van het voorgerecht tot het dessert. Van geperste foie gras tot huisgemaakte Russe, hij laat klanten het culinaire palet ontdekken dat hij heeft verworven van Biarritz tot Tignes via Parijs.