L'Ayguelade

Im Ossautal würzt dieser junge Küchenchef die Küche der Béarnaise. Nach einem Geschmacksfest sollten wir unsere Koffer im L'Ayguelade abstellen, das für die Kunst der Gastfreundschaft bürgt.

Der junge Küchenchef und Besitzer Baptiste Lartigau bietet eine ungewöhnliche Speisekarte, die mit traditionellen Gerichten aus dem Béarn und hausgemachten Kreationen jongliert. Gemüse, Gewürze und Aromaten verfeinern Fleisch und Fisch. Einige Früchte verleihen dem Gericht einen Hauch von Originalität. Die Speisekarte des Ayguelade lebt im Rhythmus der Jahreszeiten. Baptiste arbeitet nur mit frischen Produkten. Seine Kreativität reicht von der Vorspeise bis zum Dessert. Von der Gänseleberpastete bis zum hausgemachten Russen zeigt er den Gästen seine kulinarische Palette, die er sich von Biarritz über Paris bis nach Tignes angeeignet hat.