Sébastien Zozaya

Incoronato Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur nel 2019, Sébastien Zozaya ha sempre perseguito la ricerca dell'eccellenza. Il suo ricco percorso professionale lo testimonia. Avvalendosi dell'esperienza con grandi chef e incrementando le collaborazioni professionali, oggi include prodotti di stagione e di pasticceria nei suoi piatti d'autore.

Il negozio di Bayonne è un nuovo concetto di salumeria autentica e disinibita, dove tutti i prodotti sono realizzati in piena vista del pubblico, dietro il tetto di vetro del laboratorio. È una combinazione di area di vendita e sala di degustazione, dove i salumi sono accompagnati da un bicchiere di vino o da un succo di mela biologico fatto in casa. Il negozio di Bayonne è la vetrina della nuova generazione di salumi. È un luogo di creazione e condivisione.