La Table d'Aurélien Largeau

Un nuevo restaurante que se inaugurará en junio de 2021 en el centro de Biarritz.

La cocina es contemporánea y destaca los productos del País Vasco. Sillon es un lugar anclado en su territorio y en su tiempo. Es a través de un fuerte vínculo con los productos, con los productores, a través de una lectura de la época y de sus problemas medioambientales que se crean los menús a diario.