Le Fumoir de la Vallée

A 35 min. de Bayona y 15 min. de Saint Jean Pied de Port, en el corazón del País Vasco, descubra un auténtico ahumadero natural. El ahumado es un método ancestral de conservación.

Le proponemos una visita con una presentación del ahumado artesanal con madera de haya de Iraty, así como una degustación. Ahumado de pescado, carne, aves, embutidos y queso. Presentamos las diferentes especialidades y recetas: trucha ahumada, trucha confitada, salmón y anguila ahumados, atún ahumado, jamón de panza, terrinas, axoa, piperade, jamón ahumado, andouille ahumado, salchichas y pechugas de pato ahumadas, carne de vaca ahumada seca, filete mignon ahumado, coppa...