Le Fumoir de la Vallée

35 Min. von Bayonne und 15 Min. von Saint Jean Pied de Port entfernt, im Herzen des Baskenlandes, entdecken Sie eine echte natürliche Räucherei. Das Räuchern ist eine althergebrachte Art der Konservierung.

Wir bieten einen Besuch mit einer Präsentation des handwerklichen Räucherns mit Buchenholz aus Iraty sowie eine Verkostung an. Räuchern von Fisch, Fleisch, Geflügel und Wurst sowie von Käse. Wir stellen Ihnen die verschiedenen Spezialitäten und Rezepte vor: geräucherte Forellen, Forellenconfit, geräucherter Lachs und Aal, geräucherter Thunfisch, Bauchschinken, Kirschkonfitüre, Terrinen, Axoa, Piperade, geräucherter Schinken, geräucherte Andouille, geräucherte Entenwurst und -brust, geräuchertes Rindfleisch, geräucherte Filets mignons, Coppa...