Ferme Ohako

In einer Bergregion auf 500 m Höhe bewirtschaften drei Partner, die Bauernkäse herstellen, diesen schönen Betrieb mit 200 Mutterschafen und 25 Kühen der Rasse Blonde d'Aquitaine. Diese ganze kleine Welt geht im Sommer auf Wanderschaft. Die Schafe gehen um den 15. Juli in die Berge und kommen Ende Oktober wieder herunter. Die Lammzeit beginnt Ende Oktober. Die ersten Lämmer gehen Mitte Dezember auf die Reise. Dort beginnen das Melken und die Käseverarbeitung und enden gegen den 10. Juli. Alles bis zur Reifung findet auf dem Betrieb statt.