Producteur de fromage pur brebis - Famille Monaco

In het hart van Baskenland, in Saint Etienne de Baïgorry, ontdekt u de boerderij Sallaberria, gelegen aan de rand van de weg naar Bayonne.

Jean-Michel heeft 9 jaar geleden de stap gezet om kaas te verwerken. Hij wordt bijgestaan door zijn vrouw Hélène die verantwoordelijk is voor de verkoop en de markten. De familie Monaco ontvangt u direct op hun boerderij en laat u de faciliteiten zien, zoals de schaapskooi en de rijpingsruimte. Zij delen met u hun dagelijks leven en de passie van hun werk.