Producteur de fromage pur brebis - Famille Monaco

Nel cuore dei Paesi Baschi, a Saint Etienne de Baïgorry, scoprite la fattoria Sallaberria, situata ai margini della strada verso Bayonne.

Jean-Michel ha intrapreso la strada della lavorazione del formaggio 9 anni fa. È assistito dalla moglie Hélène, responsabile delle vendite e dei mercati. La famiglia Monaco vi accoglierà direttamente nella sua azienda agricola e vi mostrerà le strutture come l'ovile e la sala di stagionatura. Condivideranno con voi la loro vita quotidiana e la passione del loro lavoro.