Fromage de l'Abbaye de Belloc

De Abbaye de Belloc ligt in Urt, vlakbij het geklasseerde dorp La Bastide-Clairence

Een tomme van het type Ardi-Gasna rijpt er 4 tot 12 maanden, afhankelijk van het seizoen. Hij wordt gekenmerkt door een stevige en elastische textuur, een bloomachtige korst en een fruitige smaak. De winkel biedt ook een selectie kloosterproducten en diverse boeken

Sinds 1875 wijden de benedictijnse broeders zich aan werk en gebed. In 1959 erfden ze de knowhow van de Baskische herders en maakten ze hun eigen zuivere schapenkaas. In 1994 specialiseerden de broers zich in het rijpen van kaas. Een nieuw team van de vereniging Habitat et Humanisme nam de gemeenschap over in 2021.

Er heeft een koerswijziging plaatsgevonden, maar de rijpingsactiviteit gaat door.