Fromage de l'Abbaye de Belloc

L'Abbaye de Belloc si trova a Urt, vicino al villaggio classificato di La Bastide-Clairence.

Il tomme Ardi-Gasna viene stagionato qui tra i 4 e i 12 mesi, a seconda della stagione. Ha una consistenza soda, una crosta fiorita e un sapore fruttato. È possibile degustare i formaggi, il classico Belloc stagionato per 3/6 mesi (a seconda della stagione), e un formaggio affinato con birra ambrata della regione basca.

Il negozio offre anche una selezione di prodotti monastici e vari libri.

Dal 1875, i monaci benedettini si dedicano al lavoro e alla preghiera. Eredi del know-how dei pastori baschi, nel 1959 hanno prodotto il loro formaggio di puro latte di pecora. Nel 1994, i fratelli si sono specializzati nella stagionatura del formaggio. Nel 2021 una nuova équipe di Habitat et Humanisme ha preso in consegna la comunità.