Fromage de l'Abbaye de Belloc

La Abadía de Belloc se encuentra en Urt, cerca del pueblo protegido de La Bastide-Clairence

Una tomme de tipo Ardi-Gasna se madura allí entre 4 y 12 meses, según la temporada. Se caracteriza por una textura firme y elástica, una corteza hinchada y un sabor afrutado. La tienda también ofrece una selección de productos monásticos, así como diversos libros

Desde 1875, los hermanos benedictinos se dedican al trabajo y a la oración. En 1959, heredaron el saber hacer de los pastores vascos y fabricaron su propio queso puro de leche de oveja. En 1994, los hermanos se especializaron en la maduración de quesos. Un nuevo equipo de la asociación Habitat et Humanisme se hizo cargo de la comunidad en 2021.

Se ha producido un cambio de dirección, pero la actividad de maduración continúa.