Restaurant La Nivelle

Het restaurant biedt een menu dat de streek en het huis dat u ontvangt weerspiegelt: eenvoudig, royaal en inventief.

Hier is koken een familieaangelegenheid. De culinaire kennis en de liefde voor goede producten worden van generatie op generatie doorgegeven. De chef-kok, Pascal, heeft van jongs af aan geleerd om met precisie en nauwkeurigheid om te gaan met smaken en lokale producten. Zijn eis in de zoektocht naar een keuken met eerlijke en oprechte smaken komt van zijn vader, Joseph, een voormalige chef-kok.

Hij werkt uitsluitend met seizoensproducten en herziet de traditionele Baskische keuken en haar lokale smaken volgens zijn inspiratie voor een compromisloos gastronomisch genot. Zijn passie voor smaak en savoir-vivre strekt zich uit tot de uitstekende wijnkaart van het restaurant.